普洱茶能用玻璃罐装吗

作者:澜沧古茶   来源:普洱茶知识资讯网   时间:2020-08-13 18:04:04

回甘的形成是苦后回甘,苦是茶叶最基本的,只是茶区的不同,苦的强弱也有其高下

但是仔细划分一下,苦的表现在口腔里也分很多种,有舌尖部位,有后半端,有上颚,有两颊苦

但是好茶叶的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性

至于香气,要在熟茶中大量保留非常难

即便发酵很轻,也只能有一些很沉稳的香气能够留存

因此药香木香枣香这样沉稳类型的香气能够得以留存

因每年天气或多或少有在变化,在依循往常时间规律的同时,要采摘高品质的茶叶还得看各山头海拔和天气的变换来确定每年的采摘时间

通过渥堆发酵,春茶更具鲜、爽、甜等特质,但春茶由于芽头多嫩度高,常被用来制作生茶,原料成本高,发酵难度大

对于老熟茶来说,冲泡时选用盖碗能快速出汤,避免因闷泡时间过长而出现酱油汤的情况,而用紫砂壶来冲泡老熟茶有便于保温,使茶汤更醇厚的优点

滋味:茶气刚劲,质厚重,茶性强,入口苦,生津快,迅速化开,浓酽甘爽,口感饱满,满口生津,回甘持久,茶气饱满强劲,有“荡气回肠”之感,协调性上佳,耐泡度高,越泡越清甜

敏感者,开始数泡,舌尖有微微麻感

发酵工艺做得好,生熟度稍偏轻一点的熟茶还是能做一个大致的判断

比如易武区的熟茶就相对好判断一些,再比如一些缅甸茶制作的熟茶也比较容易判别出来,但是要判定它是哪一个寨子的就很难了

好的茶汤也是有共性的,具体什么颜色我们不论,好的茶汤应该是,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心难看

这些都是跟它的茶质有相对应的,茶叶胶质重,内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈

茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,混浊稀薄

这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关

马锅头的首要任务是接转货物,办理承运业务

在上世纪五十年代初,大理、巍山(蒙化)的许多马帮,经常来顺宁茶厂驮运茶叶,我们就有实际接触了

茶厂运出的茶叶,都要由业务股储运组填办《磅码单》,写明茶类、等级、数量、批次、唛头、毛重、净重,依次按件列单

交给马锅头到下关交货验收,结算运费

一般青毛茶(晒青)用笋叶竹篮(简称大花篮)包装

茶篓封扎好后,在篮口笋叶上画码,用我国传统的数字:以毛笔黑墨书写

如毛重七十五斤画写为斤,净重六十九斤,画写为斤等,列单计总付运

红茶出口产品则用青木板(有味的松木等不能用)做的统一规格大箱装

箱内有锌皮罐焊封、衬一层牛皮纸,加钉木箱盖,铁皮搭攀

木箱四面和顶盖用粉红色的专用纸,刷印有中茶牌商标,中国茶业公司字样,并刷有毛重、净重、箱额数量,以及唛头等标记,认真裱好

如唛头“凤5201”意思是凤庆(1954年前用顺宁)茶,数字的第一个5代表五五年,2代表二级,01代表第一批工夫茶,刷四个数字,红碎茶则有六个数字记码

茶箱裱好后,刷一道酸性朱红,再用熟桐油揉油一道,红底黑字、油亮美观

再用缝好的棕搭(因单时还没用麻布、草蓆)作外包缝牢,挂上标笺

最后才能交给储运部门,再由马锅头承运到下关转昆明再转到口岸

当时的棕色青木板箱比较重,一般七、八十斤一个

牲口驮一驮就有一百六七十斤,差一点的骡子驮不动,所以,驮运茶箱的多是大牲口,强马帮,除茶厂马帮外,以蒙化马帮居多

咖啡因与茶单宁形成了茶叶独特的苦涩之味,其中茶单宁也影响着茶汤涩感

因为咖啡因形成的苦味进入口腔后会迅速的化开,不会常留与舌面

二者相互融洽的配合为回甘生津提供了良好的基础

当苦涩之味迅速的消失与舌面时,我们的味感就会“失调”,错误的以为此时嘴里充满了甜味,其实这是因为糖类成分与苦、甜形成的反差感在起作用,此时的茶单宁使得咖啡因的作用减缓,从而使得这种反差感与错觉会长时间留在口腔内

或许这就是喝茶上瘾的原因吧



相关阅读:

微信扫一扫

关注公众号送茶叶