每天喝点熟普洱茶

作者:冰岛普洱茶   来源:普洱茶知识资讯网   时间:2020-08-14 11:03:27

舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”

想要成为普洱茶的品鉴高手,品尝茶汤滋味是最重要的

文章也只能起到抛砖引玉的作用,要成为真正的普洱茶品鉴高手,还需茶友们多多实践

香则和苦涩味相反,高温出香,对于香气非常独特的茶要突出其香气就必须用高温冲泡,这样就可以凸显茶叶独特的香气,而对于香气不突出,苦涩味偏重的茶叶则就需要降温、快速出汤尽量避免茶叶的苦涩味较浓影响品饮口感

对于普洱茶来说,像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说,采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好

高冲时水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡最强,最能激发香气

普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法,低吊时水温保持得较好,注满盖碗时间长,水与叶底的激荡最小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,茶汤也不易浑浊

结语:不管是现代古树普洱茶还是传统古树普洱茶,只要是有品味、质量好的、对身体有益的普洱茶,都值得大家去品尝

(本文仅供参考)品普洱,特别是年份不是很高的普洱,讲究的是“香甜醇厚滑”

那些年份较高的老茶,则更要注重陈韵和体感

所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶存有对身体健康不良影响的物质,如多酚类、醇类、醛类等物质,且没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应

我们之前和大家分享过2006年的拔玛老寨、1995的下关甲沱、2001年的中茶8582等基本上是符合这个规律

我记得当年拔玛老寨拿到手的时候涩感是比较重的,南糯山的茶涩都比较重,按行话来说就是涩比较长,化得也慢,只是它的香气比较诱人

2009年再尝,感觉到它的涩并没有太大的变化,但是果香、回甘有明显的改善

到2012年喝时,涩感有轻微的退化,汤的质感也有了明显的好转,尤其是在浓稠度方面

2018年我们给各位分享时,茶香、茶韵等等已经转化得比较好了,但水路依旧感到微微的不够理想

没想到前些天再次试泡时确实让我有点意外,它的汤感相对于去年来说有了明显的变化,涩感轻了许多

一回想,原来这茶刚好过了13年,这似乎这又是一道很明显的坎

而普洱茶的拼配,同生活中的搭配大同小异,拥有各自特色的鲜叶按比例重组在一起,为的就是取长补短、显优隐次、高低平衡

并非是纯料就最好,也并非有缺憾的就不可用,比例恰当的混合配比,反而会产生惊喜的结局,使茶叶更具有了鲜明个性与迷人魅力



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