福地洞天普洱茶

作者:东卓普洱   来源:普洱茶知识资讯网   时间:2020-08-14 11:04:09

然而制程上的苦涩,目前来说还没有很科学的数据处理方法,还得靠制茶师经验根据茶叶的老、嫩、壮、粗、细、薄、厚等,还有日光的强弱、温度的高底等等因素来适当的处理!无论是产地、制程上出现的苦涩都是必然的,所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔里是否能化,苦能化甜,涩要化甘,层次要多变,如此就是正常的苦涩

反之苦涩停留在口腔,收敛强,锁定不化,没甜没甘那苦涩味就有问题!普洱熟茶因制作过程需要洒水渥堆发酵后相对苦涩为比较轻微!云南省大叶种因其内含物比起其它茶类丰富,所以云南省的大叶晒青茶的相对苦涩味比较重!茶叶自身的苦涩对普洱茶来讲陈上几年苦涩就可以慢慢转化为甘甜

几千年以来在制茶方法不断的改善下时至今日,人可以利用造茶的不同方法适当的控制苦涩度的程度

因制茶过程中回出现形形色色一系列错综复杂的化学变化,有的因为前发酵或者是后发酵程度不同而茶味变得甘醇可口,收敛度底,因此历代制茶人不断积累经验记录下一系列化学反应中对茶的品质差异所产生的变数,所以出现了全发酵、半发酵、前发酵、后发酵,发酵对苦涩的影响起了重要的作用,制茶的环节中茶青堆放过多放置时间过久而导致不良、不正常发酵(前发酵、后发酵)茶叶色泽红变产生苦涩,相对的正确的发酵(前发酵、后发酵)也可以让茶边的苦涩降低!所谓看青做茶从鲜叶开始萎凋或者室内静置、日光萎凋和杀青控制揉捻等动作都能产生不良的苦涩味,出现制程上产生的苦涩存放随着时间的推移相对缓减一点,但是很难完全转化没有苦涩

普洱茶与其他茶类最大的不同在于,经过存储后,可以越陈越浓越香

正因如此,普洱老茶一直备受追捧,但老茶的价格却让许多茶友望而却步

新茶时期的普洱茶,由于苦涩味重、茶性较烈,整体品饮价值不高;中期茶既初步具备了越陈越浓越香的特点,同时价格比较亲民,是选购口粮茶时不错的选择

第三,注重贴心的细节服务

茶楼是以茶坊为平台提供茶饮服务,所以说,茶楼的服务至关重要

茶楼贴心的服务细节可以给顾客带来良好的体验,比如在茶楼包厢内配备笔墨纸砚,供有雅兴的客人挥毫创作,为迎合客户的私密性需求,茶坊为会员客户提供寄存专属茶杯在店内的服务,也可以适当为顾客提供优雅的茶艺表演和古琴表演等等,都会让顾客对茶楼的经营服务感到满意

为帮助茶友们更好的理解后发酵过程,我们引入一个全新的概念,“内发酵”以及与之相对的“外发酵”

我们把与之配套的一系列解释、形容的内容统称“内发酵理论”

“内发酵理论”是我茶庄的首创和独创,是我们大量劳作、实践、观察、分析、总结得出的智慧结晶

希望如果有读者转帖、引用、转述的,能够尊重我们的劳动和创造

同时也欢迎读者对我们的“内发酵理论”提出批评和指正,使之更加的准确和完善!



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