普洱茶为什么名茶

作者:冰岛普洱茶   来源:普洱茶知识资讯网   时间:2020-08-15 11:03:43

有人说:“茶地里种香樟树,茶叶就有香樟味;地里长兰花茶就有兰香味,施芒果皮就会有芒果味……”

这是没有科学依据,按照这种说法在茶地施羊粪就会有羊粪味

勐库的古树茶,虽然都是大叶种,但是形态相对较多,比如勐库东半山的古树茶就以藤条茶居多,因此要以外形来判断是否是勐库古树茶是相对有难度的

勐库所产古树茶,茶饼大都有蜜香,花果香,其茶茶汤黄中泛着淡淡的翠色,明净透亮,便是投放在做的茶,汤色依旧没有浑浊感,且茶汤内白毫翻涌,内质清晰可见

另外勐库的古树茶,耐泡度极高,当然这也是古树茶较为突出的标志之一,所谓叶底有香,茶汤有味,不仅仅是耐泡度高,而且汤质醇和,压舌感足,一般13泡之外,均为甜汤,特别好的勐库古树茶,耐泡度在23-25泡左右!而最具有标志性的是勐库古树茶香气与茶汤融合的度极佳,也就是茶友们经常描述的“汤在香中,香在汤中”,也就是说,勐库的古树茶茶香气内敛沉稳,而相对于勐海古树茶而言,勐库的古树茶“水路”相对“粗犷”,但茶汤入口,香高味足,汤感协调性高,留韵时间久,喉韵明显

三是:杯底留香

杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到

建水陶茶壶的透气性好,其吸收茶叶的性能也不差,茶壶使用久了,壶壁会聚积一些茶渍,这个时候,往壶里注入沸水,依然会闻到茶香,这个特点和建水陶茶壶胎质的气孔率有一定的关系

跟绿茶和乌龙其他茶类不同,大滇认为,普洱茶并不强调香,也不应强调刺激性,制茶应该从中正这条线路去走,不走偏门,不投机取巧,规规矩矩,每年都按一定的路线走,所以,大滇历年出的茶,都有迹可循

有些茶,我们坚持每年都出,有些茶,我们隔一年两年出,总之会保持推出,并做一些改进,并不因为现在市场流行什么而改变,不符合自己制作思想的茶,宁肯不做,醇和,是大滇对普洱茶的基本要求

也是陈化后普洱茶最起码的要求

如若夜晚很想喝一杯茶,则可尽量不喝第一道茶

因为咖啡碱极易溶于热水,热水冲泡2分钟,大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中,弃去主要是咖啡碱的第一道茶汤,对避免喝茶失眠也有一定作用

普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成

芳樟醇(linalool):又名沉香醇

它的含量和茶树品种的关系密切,云南大叶种含量最高

它在茶树体内以葡萄糖苷的形式存在,茶叶采摘后葡葡萄苷酶水解而呈游离态

未发酵的普洱茶其内含的芳樟醇呈兰花香气,是普洱茶含量较高的香气物质之一

所以,即使夏季,如果阴雨连绵,不妨多喝几杯熟茶祛祛湿,但是熟茶喝多了最大的问题就是上火

尤其是普洱晒红,我一喝就上火

而在冬季,虽然天气寒凉,但是如果室内干燥又多食肉类,自然多饮些生普更好

在小青柑没出现之前,普洱熟茶是让众多茶友无法亲近的茶,它不像普洱生茶那般直接,也不像广东煲汤那般可口,它实在有些另类,虽然汤色最为浓郁,但口感却不像汤色那么令人着迷

第一次喝的人,很容易被这种无法描述的口感吓退,既不苦又不太涩,甜味也不明显,实在体味不到它的好

古茶区山高谷深,磨者河、罗梭江等纵横,冬季雾多,云雾缭绕,区域内常年阳光充足.冬无严寒、夏无酷暑,年平均气温18.20C

土壤主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫色土.土质都呈微酸性反应

土壤pH值4.5-6.5之间,兼少量石灰性反应

特点是:土壤养分积累快分解利用快,有机质腐殖质含量高,土壤有机质含量4.5%以上;土壤透气性好、水分含量中上,有机质含量高;另外,在湿热作用下由于侵蚀浅薄少故而土层深’厚,能为茶树提供良好的生长环境,养分足、茶树根深叶茂



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