做普洱茶 龙珠

作者:老同志   来源:普洱茶知识资讯网   时间:2020-08-15 11:03:48

普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷,而且,每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆,慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”

在这个“心理仓贮”中,普洱茶的各种口味都获得了安排,但仍然不能准确描述,只能用比喻和联想予以定位

我曾做过一个文学性的实验,看看能用什么样的比喻和联想,把自己心中不同普洱茶的口味勉强道出

云南微生物的多样性除物种多样性外,还包括生理类群多样性、生态类型多样性和遗传多样性

在生物进化史上,它们虽然是最先出现的,不过目前存在的微生物可能大部分不是最初的种类,而是几十亿年进化的产物

拼配,它贯穿于整个普洱茶加工过程的始终,是原料付制、加工的归宿,它对普洱茶生产起着指导和促进的作用,因此,拼配人员应与加工紧密配合,要熟知生产工艺,掌握拼配要领,运用拼配技术去能动地改进茶叶品质,使产品既符合标准又发挥原料经济价值,并且要根据自己产品的特点和个性,扬我之长,避其之短,使其产品别具一格

易武位于勐腊县城北方,易武茶山包括易武正山、曼撒茶山、曼蜡茶山,统称为易武茶区

茶区近几年比较出名的村寨有易武、麻黑、落水洞、弯弓、茶王树、刮风寨、丁家寨、高山寨等等

每逢春茶采摘旺季,总有成千上万的茶人慕名而来

紫娟还有一个特点就是非常耐泡,可以泡10泡左右,汤色基本没有太大变化,口感也一直很稳定,虽然香气慢慢开始有所下降,但是糯感依然如初,值得一提的是汤色与空气接触氧化后慢慢变红,因此茶汤冷了后的汤色和热汤色是有区别的,所以要尽快饮用哦!普洱茶品饮的乐趣在于时间线延长赋予的茶的变化,通常仁者见仁智者见智

普洱茶产地原自山野之地,追溯至源头的喝法其实是烤茶

生茶当年与隔年喝是有很大区别的

第二:易武的绿芽茶看到吧,它叫绿芽茶

跟这个大叶茶有所不同

什么道理?易武这个地方绿芽茶不见得都是大叶,它有中叶,但是易武这个地方没有小叶,易武这个地方之所以跟它叫绿芽茶,是因为它比林海的大叶茶颜色要偏深绿,所以管它叫绿芽茶

多采用春茶,多是芽头形,所以叫春绿芽茶,那么它后面跟这个是一样的,也是乔木的,千万记住,在这个地方乔木大叶它也是属于乔木大叶

可否试过,一边食肉,一边排油呢?相对于红烧,糖醋,用普洱茶炖制的排骨更清淡,更加健康

味微苦却回甘,此味更有深意

2.茶香的类型,以云南普洱茶来举例,有蜂蜜香、花蜜香、花香、水果香、木香、干果香等等

花香又分为兰花香、玫瑰香、桂花香等等,太多种了

水果香有梅子香、橙子香之类,不胜枚举

绝大多数茶都有上述这些香味当中的几种混合,并不是单一的香,说某种茶有什么香一般指的就是其中的那种香比较突出一点

普洱茶香的层次感是比较富的,同一泡茶在不同的时间段内会体验到不太一样的香

从接触普洱茶的20来年时间,有一个问题一直困扰着我,就是如何将一款普洱茶的品质,用数字将它具体化,也就是分数化,将它直观的表达出来

而不是只有一个很模糊的概念,比如说好、中、差,或者是很好、一般、尚可之类不具体的概念

前面的节目给大家介绍了我自己总结出的评价普洱茶的五个指标:形、香、味、韵、色,但是依旧没有一个可以用数字表达很具体的评价体系



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